⒈ ?復雜的有機物在微生物作用下分解。
英ferment;
⒈ ?指微生物分解有機物質的過程。應用于農業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。
⒉ ?喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。
引郭沫若 《今昔集·再談中蘇文化之交流》：“這三種東西（活字、指南針、火藥）傳到西方去了之后，把 歐洲 的近代文明發(fā)酵起來了。”
茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的脹熱的頭腦里開始發(fā)酵了?！?br />秦牧 《社稷壇抒情》：“對，這真是一個激發(fā)人們思古幽情的所在！作為一個 中國 人，可以讓這種使人微醉的感情發(fā)酵的去處可真多呢！”
⒈ ?糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝后，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發(fā)酵」。也作「酦酵」。
1.微機控制架式大曲發(fā)酵制曲方法,屬于曲酒生產中制作大曲的方法.
2.通過正交試驗，優(yōu)化了分批發(fā)酵的最適工藝條件。
3.同時還研究了發(fā)酵基質投放量、溫度、時間、含水率對發(fā)酵產品質量的影響，初步確定了發(fā)酵的適宜條件。
4.一百零五、結論：利用純種發(fā)酵可以保證淡豆豉生產的穩(wěn)定性和提高產品質量。
5.靈芝菌發(fā)酵夜交藤，使夜交藤的活性成分含量發(fā)生改變。
6.鄉(xiāng)愁亦是鄉(xiāng)音，有時它被埋到我們日常生活的地底，但卻不斷發(fā)酵，于是我們會在說著順暢的普通話時無意間冒出一句方言，于是我們會對千百種口音中突然響起的熟悉的聲音如此敏感，于是我們會很容易就做到在兩種不同語言間嫻熟地切換。鄉(xiāng)音，永遠是我們屬于哪一方土地的印記。
7.文章中研究利用補料法提高糖化酶生產發(fā)酵水平.
8.運用響應面分析法優(yōu)化姬松茸液體發(fā)酵培養(yǎng)基中紅糖和酵母膏濃度。
9.對奶酒發(fā)酵原理和工藝改進進行了研究.
10.本文以根霉菌發(fā)酵產麥角固醇產量為響應值，對其液體發(fā)酵工藝進行優(yōu)化。