⒈ ?亦作“酒教”。
⒉ ?酒曲。
⒈ ?亦作“酒教”。酒曲。參見“酒麯”。
引宋 周密 《癸辛雜識(shí)續(xù)集·宋彥舉針法》:“邱 嘗治消渴者,遂以酒酵作湯,飲之而愈。”清 厲荃 《事物異名錄·飲食·酒》:“《事物紺珠》:麴,又曰酒教。”
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1.選取優(yōu)良的啤酒酵母菌種,對(duì)其發(fā)酵性能做出初步測定.
2.本文綜述了啤酒生產(chǎn)過程中影響啤酒酵母發(fā)酵的主要因素及其控制.
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