詞語(yǔ)解釋

煎炙[ jiān zhì ]

⒈ ?烹調(diào)方法。煮和炙。

引證解釋

⒈ ?烹調(diào)方法。煮和炙。

引《墨子·非樂(lè)上》：“非以犓豢、煎炙之味，以為不甘也?！?br />漢 桓寬 《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味，則魚(yú)肉不足食也?！?/span>

分字解釋